RE OUVERTURE DE L’ATELIER!

De nouveaux cours sont programmés à partir du mois d’aout 2021. D’autres cours pour le mois de septembre seront ajoutés à ce planning dans le courant de l’été, nous vous tiendrons informé via Facebook.

 

MESURES COVID: 

Nous adapterons les règles Covid en fonction de la situation sanitaire à la date de l’atelier. 

L’atelier est spacieux (plus de 200m2) et la distanciation sociale, si elle est nécessaire, peut être appliquée sans soucis. L’atelier est soigneusement lavé et désinfecté après chaque événement comme à l’accoutumé; de même, le lavage des mains plusieurs fois pendant l’atelier est d’application comme de normal. 

Les basiques : la cuisson des viandes

Le samedi 04 septembre 2021 10:00 - 14:00 separator Jean Baptiste
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Les cuissons des viandes: boeuf, agneau, veau, ficelage…

Les basiques de la cuisine sont là … pour passer en revue les basiques, justement! Prendre le temps d’expliquer les gestes et les techniques, vous transmettre les trucs et astuces afin de gagner du temps, vous mettre en confiance et partir du bon pied…Ces ateliers s’adressent aux novices, mais également aux confirmés souhaitant approfondir certaines notions.

Ces ateliers sont organisés par thématiques. Vous cuisinerez un repas, que vous dégusterez ensuite tous ensemble à l’atelier avec le Chef. Les boissons sont incluses (boissons chaudes, jus, eau, apéritif et ½ bouteille de vin / personne).

Vous n’avez rien besoin d’apporter si ce n’est votre bonne humeur, on s’occupe de tout!

MESURES COVID: 

Nous adapterons les règles Covid en fonction de la situation sanitaire à la date de l’atelier.

A noter que l’atelier est spacieux (plus de 200m2) et la distanciation sociale, si elle est nécessaire, peut être appliquée si nécessaire.

L’atelier est soigneusement lavé et désinfecté après chaque événement comme à l’accoutumé; de même, le lavage des mains plusieurs fois pendant l’atelier est d’application comme de normal.

Nous mettons également à disposition des gants en latex ainsi que des charlottes de cuisine.

– Préparation individuelle et collective: 

Nous favorisons les recettes individuelles autant que possible. Pour les recettes nécessitant une préparation collective, l’ensemble du groupe élabore une seule préparation (ou 2 préparations similaires) qui sera ensuite cuite et servie individuellement à l’assiette (par exemple: soupe miso, crème anglaise, boeuf bourguignon…).

– Paiement: 

Pour les cours de cuisine pour les particuliers, si vous ne souhaitez pas payer en ligne lors de la réservation de l’atelier, nous vous demandons d’effectuer un virement bancaire avant l’atelier afin d’éviter les paiements en espèces, sur le compte BE 70 0017 1319 7125, en renseignant COURS PUBLIC + le nom de la personne qui a effectué la réservation ainsi que la date du cours.

– Annulation: 

Nous n’acceptons pas les annulations dans les 7 jours précédant l’atelier et nous ne pourrons pas vous rembourser le cas échéant. Bien sûr, si vous présentez des symptômes liés au coronavirus, nous vous demandons formellement de rester chez vous et vous pourrez reporter votre atelier à une autre date.

 

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samedi 11 septembre 2021 -
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Les sauces, béarnaise, béchamel, échalotes, déglacées, caramélisées: Les basiques de la cuisine sont là … pour passer en revue les basiques, justement!
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lundi 13 septembre 2021 -
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Tempuras de crevettes nobashi, rouleaux de printemps croquants et vinaigrette aigre-douce ; Médaillon de porc caramélisé, sauce barbecue coréenne maison, wok de légumes croquants et nouilles de sarrasin ; Mousse légère au citron Yuzu, croquants au sésame
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Surprenante tarte tatin de tomates; dos de cabillaud rôti au four et sauce coco curry, pommes de terre rôties au four et légumes du marché; ananas caramélisés qui en jette et sa boule de glace à la vanille
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