Le Chardonnay à travers 6 pays

Le lundi 29 avril 2019 19:00 - 22:00 separator Pascal D.
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Il est reconnu  que le Chardonnay arrive à donner de bons vins dans de nombreux pays viticoles du monde et la superficie qu’il y occupe ne cesse de s’étendre depuis quelques années. Pascal vous fera donc découvrir ce cépage à travers 6 pays différents!

A grignoter: crostinis & tapenades maison, fromage & pain, chips…

 

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MENU EN VOGUE, RETOUR DE PÊCHE

lundi 29 avril 2019 -
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Saumon mi-cuit aux huiles et aux agrumes, crème de poireaux confits; Lieu jaune en croûte de noisette, crème de betterave à la moutarde, salade de lentille Du Puy aux fenouils, légumes en pagaille et aïoli douce revisitée; Brownies aux noix caramélisé et fleur de sel de Guérande, coulis de framboise
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Les bases : découpe et cuisson des légumes de saison

samedi 04 mai 2019 -
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Prendre le temps d’expliquer les gestes et les techniques, vous transmettre les trucs et astuces afin de gagner du temps, vous mettre en confiance et partir du bon pied…
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MENU TOUT EN COULEURS, PRINTEMPS BONHEUR !

lundi 06 mai 2019 -
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Palette de légumes primeurs, jeu de texture et couleurs vives; Gigot d’agneau basse température, sauce au romarin, crème de légumes racines à l’ail des ours et légumes rôtis; Mousse de petit pois au chocolat blanc, crumble de noisettes et coulis de framboises.
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Les bases : les cuissons des viandes

samedi 11 mai 2019 -
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Les cuissons des viandes rouges, boeuf, agneau, veau, ficelage...
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