Initiation à la dégustation du vin partie 1

Le lundi 08 janvier 2018 19:00 - 21:30 separator Pascal D.
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Service, dégustation, choix d’un vin, vocabulaire de base… Les clés pour aborder simplement le monde du vin vous seront ici livrées. Une dégustation de 6 vins représentatifs de leur région ou cépage illustrera concrètement cette entrée en matière.

Et parce que le monde du vin est un vaste domaine, il faudra bien 2 sessions pour acquérir les bases de la dégustation du vin, ce cours est  décliné en 2 parties.

A grignoter (de préférence en fin d’atelier pour ne pas compromettre le palais): crostinis & tapenades maison, fromage & pain, chips…

Vous repartirez avec un petit fascicule reprenant les bases de la dégustation de vin.

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Menu Italien!

lundi 08 janvier 2018 -
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Panacotta au Parmesan et tomates confites; Osso bucco avec sa gremolatta et son risotto traditionnel; Sabayon au Marsala
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Base 1 : découpe et cuisson des légumes de saison

samedi 13 janvier 2018 -
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Prendre le temps d’expliquer les gestes et les techniques, vous transmettre les trucs et astuces afin de gagner du temps, vous mettre en confiance et partir du bon pied…
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Initiation à la dégustation du vin - partie 1

lundi 15 janvier 2018 -
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Service, dégustation, choix d’un vin, vocabulaire de base… Les clés pour aborder simplement le monde du vin vous seront ici livrées- partie 1.
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Menu pour les gourmands

lundi 15 janvier 2018 -
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Tarte tatin de chicons caramélisés au fromage de chèvre; Suprême de poulet sauce à l'estragon et mousseline de céleri rave; Muffins de caramel au cœur extra coulant et boule de glace à la vanille
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