Initiation à la dégustation du vin

Le mercredi 16 janvier 2019 19:00 - 21:30 separator Pascal D.
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Service, dégustation, choix d’un vin, vocabulaire de base… Les clés pour aborder simplement le monde du vin vous seront ici livrées. Une dégustation de 6 vins représentatifs de leur région ou cépage illustrera concrètement cette entrée en matière.

A grignoter: crostinis & tapenades maison, fromage & pain, chips…

Vous repartirez avec un petit fascicule reprenant les bases de la dégustation de vin.

 

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Menu iodé, la mer dans votre assiette!

mercredi 16 janvier 2019 -
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Tartare de St Jacques à la vinaigrette d'agrumes et sa petite salade d'herbes; Pavé de saumon façon teriyaki et son wok de légumes croquants; Sablé breton et sa sauce caramel beurre salé... gourmand!
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Les Sushis : réalisation de makis et sushis à déguster sur place

vendredi 18 janvier 2019 -
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Réalisation de makis & sushis à déguster sur place. Différents poissons (saumon, thon, crevettes) et différentes garnitures (californiens...). Accessible aux débutants comme aux confirmés, qui pourront se perfectionnez en jouant sur les couleurs et les saveurs.
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Cours de base 2 : les cuissons des viandes

samedi 19 janvier 2019 -
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Les cuissons des viandes rouges, boeuf, agneau, veau, ficelage...
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MENU POUR ÉPATER SES CONVIVES!

mardi 22 janvier 2019 -
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Oeufs toqués à la mousse de champignons; Magrets de canard sauce au miel et aux épices, potatoes au four et mousseline de légumes d'hiver; Fondant au chocolat noir et coeur au marron...
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