Initiation à la dégustation du vin

Le mercredi 14 novembre 2018 19:00 - 21:30 separator Pascal D.
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Service, dégustation, choix d’un vin, vocabulaire de base… Les clés pour aborder simplement le monde du vin vous seront ici livrées. Une dégustation de 6 vins représentatifs de leur région ou cépage illustrera concrètement cette entrée en matière.

A grignoter: crostinis & tapenades maison, fromage & pain, chips…

Vous repartirez avec un petit fascicule reprenant les bases de la dégustation de vin.

 

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Menu bluffant !

mercredi 14 novembre 2018 -
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Gougères au saumon et nuage de crème au citron vert; Dos de cabillaud en papillote, sauce hollandaise et risotto crémeux aux agrumes; Fondant au chocolat et caramel au beurre salé… miam!
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Cours de base 2 : les cuissons des viandes

samedi 17 novembre 2018 -
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Les cuissons des viandes rouges, boeuf, agneau, veau, ficelage...
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Cours de base 3 : le poisson

samedi 24 novembre 2018 -
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Le poisson, cuisson et parage, lever des filets, papillote,... Les basiques de la cuisine sont là … pour passer en revue les basiques, justement!
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Cours de base 4 : les sauces

samedi 01 décembre 2018 -
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Les sauces, béarnaise, béchamel, échalotes, déglacées, caramélisées: Les basiques de la cuisine sont là … pour passer en revue les basiques, justement!
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