CUISINE BELGE DU TERROIR

Le mercredi 05 octobre 2022 19:00 - 22:30 separator Camille
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Mise en bouche: la surprise du Chef!

Entrée : aumonières au fromage belge Herve

Plat principal : Filet de truite saumoné aux oignons façon escabèche et sa sauce à la bière blonde… pétillant de saveurs!

Dessert : la fameuse tarte au sucre… miam!

Les boissons sont comprises (apéritif + 1/3 bouteille de vin + jus de fruits & eau), vous recevez les fiches recettes après le cours!

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Les basiques de la cuisine: les légumineuses

samedi 29 octobre 2022 -
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Pois chiches grillés apéro; houmous nature et ses variantes; falafels aux légumes de saison; légumes d'automne rôtis; socca / galettes de pois chiche; brownie aux haricots noirs (sans gluten)
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LES BASIQUES: découpe et cuisson des légumes de saison

samedi 05 novembre 2022 -
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Prendre le temps d’expliquer les gestes et les techniques, vous transmettre les trucs et astuces afin de gagner du temps, vous mettre en confiance et partir du bon pied…
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Le menu italien qui en jette

samedi 05 novembre 2022 -
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Ravioles de potiron et son beurre gourmand à la sauge; osso bucco de veau trop bon et sa polenta crémeuse; tartelettes au citron meringué
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Le menu libanais aux couleurs de l'automne

mardi 08 novembre 2022 -
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Taboulé libanais aux saveurs de l'automne; falafels au potimarrons avec une sauce onctueuse au yaourt; houmous à la betterave trop bon;  millefeuile crousitllant, glace à la vanille, éclats de pistache & miel... mmh, trop grourmand!
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